Facebook-f Instagram Youtube
Ирина Атанасова Лого Подпис
Няма продукти в количката.
0.00 лв. Cart
Search
Close
  • Спорт
  • Здраве
    • Съвети
    • Рецепти
  • Истории
    • Постигнати резултати
    • Лични истории
  • Хранителни режими
    • Хранителен режим с Ирина Атанасова
    • Индивидуален хранителен план
    • „Победи килограмите“ с Диетата на д-р Стоев
  • Тренировки
    • ПИЛАТЕС с Ирина – онлайн
    • Port De Bras тренировки – онлайн
    • Индивидуалната тренировъчна програма
    • Програма „Мечтана фигура“ – хранителен режим и тренировки
    • Изометрична гимнастика
    • Безплатни онлайн тренировки
  • Събития
    • Сертификационни програми
Menu
  • Спорт
  • Здраве
    • Съвети
    • Рецепти
  • Истории
    • Постигнати резултати
    • Лични истории
  • Хранителни режими
    • Хранителен режим с Ирина Атанасова
    • Индивидуален хранителен план
    • „Победи килограмите“ с Диетата на д-р Стоев
  • Тренировки
    • ПИЛАТЕС с Ирина – онлайн
    • Port De Bras тренировки – онлайн
    • Индивидуалната тренировъчна програма
    • Програма „Мечтана фигура“ – хранителен режим и тренировки
    • Изометрична гимнастика
    • Безплатни онлайн тренировки
  • Събития
    • Сертификационни програми

withirinaatanasova.com / Мазнините и какво трябва да знаем за тях?

Мазнините и какво трябва да знаем за тях?

Всичко за мазнините

Време за прочитане: 1 min read
217
мазнините-всичко-което-трябва-да-знаем

Всичко, което трябва да знаете за мазнините

Има много заблуди и митове за мазнините, така че може да бъде трудно да разберете всички подробности по тази тема сами. Ще ви кажем какво представляват мазнините и какви видове са, защо се нуждаем от тях и какви храни ги съдържат.

 

Какво представляват мазнините

За да функционира нормално човешкото тяло, той се нуждае от макро- и микроелементи. Микронутриентите са вещества, които са необходими в малки количества, като витамини и минерали. А макронутриентите са тези, които са необходими в големи количества.

Какво представляват пробиотиците и трябва ли те да бъдат включени в диетата?

Макронутриентите са енергийни източници за тялото. Всички неизползвани протеини, мазнини и въглехидрати от храната се съхраняват от организма под формата на мазнини.

Мазнините са органични съединения, които не се разтварят във вода. Заедно с восъка, холестерола и мастноразтворимите витамини, те са част от липидната група.

 

Видове мазнини

Структурата и свойствата на мастните молекули зависят от броя на връзките на въглеродните атоми. Това определя колко бързо и лесно тялото метаболизира мазнините. Приблизително 95% от мазнините в човешката диета са триглицериди.

Триглицеридът е мастна молекула, съставена от глицерол и три мастни киселини. Когато мазнините постъпват в тялото с храна, те достигат до тънките черва почти непроменени. Когато са в храносмилателната система, хормоните изпращат сигнал до черния дроб, който изпраща жлъчни соли в тънките черва.

Той е един от компонентите на жлъчката, който тялото използва, за да разгражда мазнините, да абсорбира мастноразтворимите витамини и да премахва метаболитните продукти от тялото. Солите на жлъчката разграждат мазнините, а ензимите на панкреаса се разграждат. След това клетките на чревната стена ги абсорбират и ги изпращат в кръвния поток, използвайки лимфната система.

Мастните киселини са молекули под формата на верижни връзки, в които въглеродните атоми са свързани помежду си. В зависимост от броя на връзките между връзките мастните киселини се разделят на:

Тип мазнини Химична структура Състояние при стайна температура (+ 25 ° С)
Наситени Няма двойни или тройни връзки Твърди
Мононенаситени Една двойна връзка (Cis конфигурация) Течни
Полиненаситени Две или повече двойни връзки (Cis конфигурация) Течни
Транс мазнини Двойна връзка (транс конфигурация) Твърди

Почти всички храни, които съдържат мазнини, комбинират всичките 4 вида мастни киселини.

 

Наситени мазнини

Наситените мазнини остават твърди при стайна температура. Основните източници са животински продукти, животинското масло (то обаче е с друга структура и трябва да присъства в менюто ни), млечни продукти, палмови и кокосови масла. Дори пилето и ядките съдържат малки количества наситени мазнини.

Храни с високо съдържание на наситени мазнини: мазно месо и месни продукти (бекон, колбаси, свинско месо, свинска мас); млечни продукти (сирене, масло, сладолед, сметана); сладкарски изделия (сладкиши, бисквитки, сладкиши и торти); палмови и кокосови масла; кокосов крем.

В продължение на много години яденето на този вид мазнини е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване, а препоръките за хранене подчертават вредата от наситените мазнини. Някои изследвания показват липса на доказателства за тази идея.

Избягването на наситени мазнини може да бъде вредно, ако вместо това към диетата се добавят рафинирани въглехидрати. Но чрез заместване на наситените мазнини с ненаситени, нивото на лошия холестерол намалява, което има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.

Избягването на наситени мазнини може да бъде вредно, ако вместо това към диетата се добавят рафинирани въглехидрати. Но чрез заместване на наситените мазнини с ненаситени, нивото на лошия холестерол намалява, което има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.

Американската сърдечна асоциация препоръчва наситените мазнини да са не повече от 5-6% от диетата, за да се намали рискът от заболявания, свързани с мазнините.

 

Ненаситени мазнини

При стайна температура ненаситените мазнини остават течни. Те включват мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. В тази група влизат и транс-мазнините, които се различават по структура. За тях ще говорим малко по-късно.

мазнините-какво-трябва-да-знаем-ирина-атанасоваПолиненаситените мазнини включват омега-3 и 6 мастни киселини, докато мононенаситените мазнини включват омега-9. Те се съдържат в растителни масла, мазни риби, ядки и семена, водорасли, яйца.

Човешкото тяло не може да синтезира омега-3 и 6 полиненаситени мастни киселини – те трябва да идват от храната. Следователно те се наричат ​​незаменими (есенциални).

Достатъчното количество омега-3 в диетата намалява риска от развитие на хронични заболявания, понижава нивото на лошия холестерол и подобрява еластичността на кръвоносните съдове. Основният източник е мазна риба.

Омега-6 понижават лошия холестерол и повишават добрия холестерол, регулират кръвната захар. Основният източник са растителните масла. Медицинското училище в Харвард препоръчва не повече от 22 грама омега-6 на ден, тъй като прекомерните количества могат да причинят системно възпаление.

Омега-9 мастните киселини не са незаменими, тъй като тялото е в състояние да ги синтезира. Те намаляват риска от сърдечни заболявания и понижават нивата на лошия холестерол. Омега-9 се съдържат в рапично и слънчогледово масло, бадеми.

 

Ползите от мазнините

Необходимо е да се прави разлика между мазнините в човешкото тяло и храната. Растенията използват мазнините като източник на енергия за семената, като ги обвиват в мастна мембрана. Човешкото тяло се нуждае от мазнини, за да поддържа важни биологични функции.

1. Получаване и съхраняване на енергия. От трите макронутриента мазнините осигуряват на тялото най-много енергия: 9 ккал на грам мазнини. Грам протеин съдържа 4 kcal, а въглехидратите

2. Строителен материал. Клетъчните мембрани например са отговорни за защитата на клетките и контролирането на транспорта на хранителни вещества в и извън клетката. Свойствата на мембраните са в пряка зависимост от мазнините.

3. Транспортиране на витамини. Мазнините са необходими на мастноразтворимите витамини А, D, К и Е да се разтворят в червата и да работят.

4. Образуване на биологично активни съединения. Някои видове мазнини се превръщат в хормони, като лептин, който контролира ситостта, и адипонектин, който регулира инсулиновата чувствителност и кръвната захар.

Мазнините са от съществено значение за нормалното функциониране на органите, както и за здравето на костите, кожата и косата. Липсата на здравословни мазнини може да повлияе отрицателно на липидите в кръвта, да повиши нивата на лошия холестерол и да причини прекомерно усвояване на мастни киселини.

Към диетите с ниско съдържание на мазнини трябва да се подхожда предпазливо. Много храни с ниско съдържание на мазнини имат почти никакъв вкус и производителите добавят към тях много захар, сол и добавки.

Растителните масла, богати на полиненаситени мастни киселини, са с високо съдържание на витамин Е, антиоксидант, който укрепва имунната система, удължава живота на клетките, укрепва артериите и помага за регулиране на кръвното налягане. Също така, този витамин има положителен ефект върху здравето на кожата и очите.

 

Мазнини и рискове за здравето

Мазнините подобряват текстурата на храната, подобряват нейния вкус и аромат и следователно играят важна роля в готварската и хранителната индустрия. В същото време, за да направят мазнините по-устойчиви на високи температури, да удължат срока на годност на продуктите, те се подлагат на хидрогениране. Това е процесът на превръщане на течните масла в по-твърди вещества като маргарин.

ползите-и-вредите-от-мазнините-ирина-атансоваПо време на хидрогенирането към двойните връзки на ненаситените мастни киселини в триглицерида се добавя водороден атом и двойната връзка променя ориентацията, правейки молекулата наситена. Това променя конфигурацията на мазнините от cis към trans.

Но транс-мазнините не са просто изкуствени. Те се намират естествено в млякото и мазнините на говеда и овце. Търговското използване на трансмазнини за производство на сладкарски изделия и за бързо хранене е увеличило тяхната консумация. Този тип мазнини могат да причинят системно възпаление, което увеличава нивата на лошия холестерол и риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

За да намалите рисковете за здравето, опитайте се да избягвате храни, които съдържат трансмазнини.

Храни с високо съдържание на трансмазнини: маргарини и намазки, сладкарски изделия и бисквити, пържени понички, пиле и пържени картофи, полуфабрикати (замразена пица, хапки), чипс, леки закуски.

 

Храни, от които можем да си набавим полезни мазнини!

 

ВАЖНО!!! Статиите в този сайт не са медицински съвети! Те не разрешават здравословни проблеми и не заменят консултацията със съответния специалист!
Споделете207Споделете130Изпратете

Подобни Публикации

melasa-меласа-какво-е-и-за-какво-е-полезна
Здраве

Меласа – какво представлява и защо е полезна?

19.04.2022

Меласата не се среща често в обикновените магазини, така че много хора не знаят какъв вид продукт е, за какво е предназначена и как да я използват. За щастие все повече специализирани започнаха да я предлагат. Меласата се използва...

яйцата-салмонелата-бактерия-ирина-атанасова
Здраве

Яйцата и салмонелата

16.02.2022

Салмонела е широко разпространена по цял свят. Салмонелите могат да причинят тифо-паратифни заболявания и хранителни токсикоинфекции при човека, а също на различни инфекции при животните. Понастоящем се различават над 2500 серотипа /серовара/ салмонелни бактерии като само 2 серологични варианта...

всичко-за-въглехидратите-ирина-атанасова
Здраве

Въглехидратите. Всичко, което трябва да знаем за тях!

16.02.2022

Днес ще си поговорим за още един от нутриентите – ВЪГЛЕХИДРАТИ! В последните години много се спекулира за въздействието на въглехидратите и, че те не са от съществено значение за нашия организъм и дори ни пречат да отслабнем. Всъщност...

лечение-с-обълков-оцет-ирина-атанасова
Здраве

Лечебното въздействие на ябълковия оцет

16.02.2022

Лечебното въздействие на ябълковия оцет е познато от дълбока древност. Той подпомага бързото възстановяване на силите на човек, тъй като нормализира киселинно-основното /РН/ равновесие в организма и ускорява отделянето и премахването на шлаките. С него могат да се облекчават...

Моята история

Irina Atanasova

Ирина Атанасова

За спорта като начин на живот

Здравейте! Казвам се Ирина Атанасова и направих този блог, в който ще можете да прочетете полезни съвети на темите спорт, здравословно хранене, пътувания... Пожелавам ви приятно четене!

Ирина Атанасова


Категории

  • Без категория (112)
  • Безплатни онлайн тренировки (14)
  • За живота (2)
  • Здраве (41)
  • Индивидуални програми (1)
  • Постигнати резултати (8)
  • Рецепти (88)
  • Спорт (28)
  • Събития (7)
  • Хранителни режими (1)

Абонирайте се за моите нови статии:

Най-популярни статии

  • Режимно меню с Ирина Атанасова

    Примерни режимни менюта

    1203 споделяния
    Споделете 481 Споделете 301
  • Какво е степ аеробика и какви са ползите?

    1230 споделяния
    Споделете 514 Споделете 299
  • Как да разбера дали имам диастаза и какви упражнения мога да правя?

    1109 споделяния
    Споделете 444 Споделете 277
  • Какво е Пилатес и какви ползи ни носи?

    1238 споделяния
    Споделете 604 Споделете 264
  • Какво е Стречинг и защо трябва да се прави всеки ден?

    1240 споделяния
    Споделете 609 Споделете 263

Instagram

By @jcibulgaria 🔝Представяме ви By @jcibulgaria 

🔝Представяме ви Irina Atanasova - 💁‍♀️сертифициран и дипломиран инструктор и треньор по различни спортни активности като Пилатес, Стречинг, Аеробика, Kangoo Jumps, Табата, HIIT и др.

✅ Треньор и официален представител за България 🇧🇬 на две активности - Port De Bras и Fit Jumping, като сертифицира и обучава инструктори в сферата.👌 

✅ Има собствена спортна зала за групови тренировки, като се занимава професионално и като персонален инструктор и диететика (изготвяне на хранителни режими).🥗

Запази своето място - регистрирайте се безплатно за събитиетo! Който има интерес може да се свърже с мен на лично, за да изпратя линк 😎
Знаете ли, че има добър и лош холестерол❓

Холестеролът се намира в наситените мазнини и се синтезира от черния дроб от мазнините. 

Холестеролът също е предшественик на витамин D, основни хормони и жлъчни соли, които подобряват усвояването на мазнините в червата. 

 ❌Лошият холестерол се натрупва в стените на кръвоносните съдове, което може да ги блокира и да причини атеросклероза. 

✅Добрият холестерол премахва излишния холестерол от клетките и го връща в черния дроб, където се превръща в жлъчка и се екскретира от тялото. 
Доскоро беше общоприето, че колкото повече „добър“ холестерол, толкова по-добре. 

Някои учени обаче поставят под въпрос това и казват, че методите и резултатите от изследването не водят до еднозначно заключение. 
Тъй като холестеролът не се разтваря във вода, за транспортирането му в кръвта са необходими протеини, наречени липопротеини. Тези протеини са разделени на четири вида. 

Кои са те, научете от линка в био. ☝️

#здраве #здравословнохранене #спорт #тренировка #здравеиспорт #физическоздраве #холестерол #здравословнифакти #интересно
Това, което често ни държи д Това, което често ни държи далече от здравословния начин на живот е липсата на воля и мотивация. Затова тук идвам на помощ и споделям с вас следните 5 съвета за мотивиране към спорт и балансирано хранене. 🤩

1️⃣Поставете си реалистични цели
2️⃣Проследявайте развитието
3️⃣Не бъдете прекалено строги със себе си
4️⃣Разнообразете тренировките си
5️⃣Тренирайте с приятел

#здравеиспорт #здравословнинавици #мотивацияспорт #спортиздраве #здраве #здравословнахрана  #здравословно #спорт #физическоздраве
#здраве #здравословнохранене #спорт #тренировка #здравеиспорт #физическоздраве #вкуснахрана
Какво е това МЕЛАСА?! 🤔 Тоз Какво е това МЕЛАСА?! 🤔

Този продукт рядко се среща в обикновените магазини, затова и не е много познат. 

Меласата се използва като подсладител. Тя е гъст сироп с леко нагарчащ вкус. Прави се от цвекло, грозде, тръстика. Като я има в два варианта - светла и тъмна. 🥃

Най-известното и предимство е високото съдържание на желязо. Но има и още полезни съставки, както и свойства, заради които да я добавите към дневния си прием. Ето и някои от тях: 

▪️Поради високото съдържание на калий и магнезий, влияе благоприятно върху функционирането на сърдечно-съдовата система.
▪️Екстрактите от меласа придават на косата здрав вид, блясък, предотвратяват появата на сива коса.
▪️Положителен ефект върху нервната система: успокоява, облекчава главоболието, подобрява съня.
▪️Помага за справяне със стреса и умората.
▪️Продължителната употреба на меласа подобрява мозъчната функция.
▪️Положителен ефект върху женския организъм по време на бременност и менопауза.
▪️По време на лечението на стомашни язви е полезно захарта да се заменя с меласа. 

И това не в всичко. Още по темата за меласата може да провечете в сайта ми (линк в био-то - описанието на профила 👆)
Ябълковият оцет несъмнено присъства в нашето всекидневие. А знаете ли за неговото лечебно въздействие? 🤔

✅Той подпомага бързото възстановяване на силите на човек, тъй като нормализира киселинно-основното /РН/ равновесие в организма и ускорява отделянето и премахването на шлаките. 

А дамите пък могат да го използват за поддържане младостта и свежестта на кожата, както и за подобряване на здравината на косата и ноктите.
Но, за да има наистина добър ефект се препоръчва да се приготвя в домашни условия.

Ето как:
1️⃣Измийте добре ябълките и ги настържете на ренде.
2️⃣След това ябълковото пюре се слага в стъклен съд и се залива с гореща вода. На всеки литър добавете по 100г мед или захар,  а за ускоряване на ферментацията – по 10 г мая или 20г. сух ръжен хляб.
3️⃣Първите 10 дни дръжте съда отворен при температура 20-30 С , два-три пъти дневно ябълковата смес се разбърква с дървена лъжица.
4️⃣След това пюрето се прецежда през тънко сито.
5️⃣Сокът също се прецежда и се прелива в съд с широко гърло. По желание се добавя на всеки литър сок по 50-100 г мед или захар.

Ако искате да прочетете статията до край, вижте линка в био. ☝️

#befit #оцет #ябълковоцет #здраве #здравословнохранене #здравословнирецепти #физическоздраве
Усещате ли вече признаците Усещате ли вече признаците на пролетна умора? 😴 Ето няколко съвета, които, ако спазвате, ще се чувствате по-енергични и в по-добро настроение. 🤸‍♀️

1️⃣ Спортувайте или се разхождайте активно. Най-добрите спортове срещу пролетна умора са тези, които се практикуват на открито и позволяват достатъчно насищане на организма с кислород.
2️⃣ Яжте по-лека и здравословна храна. Избягвайте консумацията на твърде много зърнени храни и лакомства, богати на захар.
3️⃣ Ако работата ви го позволява, отворете прозореца и вдигнете щорите. застоелият въздух предизвиква дрямка и главоболие.
4️⃣ Ако имате възможност, препоръчвам 15-30-минутна дрямка следобед.

#здраве #здравословнохранене #befit #спорт #пролетнаумора #здравословенживот #здравословнахрана #физическоздраве
Нашият Великден започна...

С една разходка до близкия манастир и Чинарова гора. Разбира се, следват няколко трапези с роднини и... досещате се! 🥚🍺🍨 А след празниците май пак ще влизаме във форма! 😉

И Христос Воскресе! Пожелавам здраве и късмет! 😚 

И, наблягнете на салатката и месцето, а не на козунаците и курабийките! Да няма пак "Какво стана този път?!" 🤭
Великден наближава, време е Великден наближава, време е за подготовка! 🐣 Именно по този повод днес реших да споделя с вас тази статия, свързана със салмонелата и яйцата. 🥚

Салмонелата е широко разпространена по цял свят. И макар, че яйцата не са водещите продукти в структурата на потенциално заразените храни, по време на Великденските празници тяхната консумация значително се повишава.

И как да се предпазим? 🤔 Всеки има различна информация за това как да се предпазим от салмонелата при яйцата. Ето няколко предложения:

✅Някои измиват добре черупките на яйцата, други не консумират сурови яйца, трети изобщо не консумират яйца, четвърти не се тревожат и т.н.
✅Това е болест по повърхността на черупката на яйцето. Може да причини сериозни заболявания,  като коремен тиф и паратиф. Причинителите на заболяването се развиват в стените на червата и образуват язви в тънкото черво.
✅При навлизането на салмонелите в кръвта започва повишаване на температурата до 39-41 градуса. Болният е източник на зараза и инкубационният период е 1-3 седмици.
✅За да се предпазим от евентуално заразяване при консумация, яйцата трябва да минат топлинна обработка от 65+ градуса за по-продължително време. Съответно повишаването на температурата намалява и времетраенето.

Ако искате да прочетете статията до край, вижте линка в био. 👆

#здравословенживот #здравословнохранене #яйца #салмонела #здраве

Irina Atanasova | facebook official page

Абонирайте се за моите нови статии

Хранителни режими

Методи на плащане

Ирина Атанасова Лого Подпис
Facebook-f Instagram Pinterest Youtube
  • Моята история
  • Контакти
  • Общи условия
  • Поверителност (GDPR)
  • Бисквитки
  • OPC
Menu
  • Моята история
  • Контакти
  • Общи условия
  • Поверителност (GDPR)
  • Бисквитки
  • OPC

ВХОД ЗА КЛИЕНТИ

© 2021 Ирина Атанасова. Всички права запазени!

Абонирай се и спечели