Лечебното въздействие на ябълковия оцет е познато от дълбока древност. Той подпомага бързото възстановяване на силите на човек, тъй като нормализира киселинно-основното /РН/ равновесие в организма и ускорява отделянето и премахването на шлаките. С него могат да се облекчават артритните и ревматичните болки, действа превантивно срещу декалцификация на костите. Дамите могат да го използват за поддържане младостта и свежестта на кожата, както и за подобряване на здравината на косата и ноктите. Подобрява работата на сърцето и мозъка и спомага за облекчаване на мускулна треска (чрез локално втриване). Но за да бъде наистина лечебен, американският лекар Ф.К. Джарвис препоръчва той да се приготвя в домашни условия.
Ябълките се измиват, повредените и натъртени места се изрязват, настъргват се на едро ренде. Ябълковото пюре се слага в стъклен съд и се залива с гореща вода (на 1 литър вода – 0,8 кг ябълково пюре). На всеки литър вода се добавя по 100 г мед или захар, а за ускоряване на ферментацията – по 10 г мая или 20г. сух ръжен хляб. Първите 10 дни съдът се държи отворен при температура 20-30 С , два-три пъти дневно ябълковата смес се разбърква с дървена лъжица. След това пюрето се прецежда през тънко сито. Сокът също се прецежда и се прелива в съд с широко гърло. По желание се добавя на всеки литър сок по 50-100 г мед или захар.
След това съдът се затваря и оставя на топло място, за да се продължи ферментацията, която обикновено приключва след 40-60 дни. Оцетът се филтрира, налива се в бутилки и плътно се затваря. Съхранява се в хладилник при температура 6-8 С . Две чаени лъжички ябълков оцет се разреждат в чаша вода като се пие един-два пъти на ден. При затлъстяване се приема 3-4 пъти дневно след хранене или като подправка в салатите. Той има свойството да намалява чувството за глад.
Автор: д-р Тодор Стоев
ВАЖНО!!! Статиите в този сайт не са медицински съвети! Те не разрешават здравословни проблеми и не заменят консултацията със съответния специалист!
