Чудна рецепта за карамелизирани кюфтенца ни е подготвила “Вкусната игра“. Те са с прекрасен аромат и вкус, напомнящ домашните гозби на баба и мама.
Като дете вкъщи често се готвеха кюфтенца с доматен сос, които всички обожавахме. Тогава, за разлика от сега, обаче добавяхме и по няколко фили бял хляб, с които омитахме чиниите до почти чисти.
Сега, обаче хлябът ще го оставим за друг път и ще се насладим изцяло на вкусовите качества на това ястие! а кой каза, че не може да е вкусно, докато сме в “режим”?! Ето още едно доказателство, че може!
Необходими продукти
За кюфтенцата:
- 600 г. телешка кайма
- 1 ч.л. Черен пипер
- 1 ч.л. Кимион
- Сол на вкус
- 1 с.л. Кафява захар
- 2 Глави червен лук
- 2-3 с.л. Зехтин
За доматения сос:
- 3 Консерви домати на кубчета (може и едро смляни, но не доматен сок!)
- 1 Глава стар лук
- 1 Глава чесън (6-7 скилидки)
- 1/4 Връзка магданоз
- 2 Моркова
- 1 ч.л. Червен пипер
- 1/2 ч.л. Черен пипер
- 1/2 ч.л. Кимион
- 1/4 ч.л. Чесън на гранули
- Сол на вкус
- 2-3 с.л. Зехтин
- 1 с.л. зеленчукова подправка
Начин на приготвяне
Започваме с карамелизирането на лука. Нарежете червения лук на по-едри половинки. Сотирайте го на тиган на средна температура, след което добавете захарта и разбъркайте добре. Оставетеда къкри в тигана като периодично разбърквате и добавяте по 1-2 с.л. вода. Това количество лук се прииготвя за около 20-30 минути. Ще разберете, че е готов, когато придобие приятен кафяв свят и е напълно мек.
Омесете каймата с черен пипер, кимион, сол и вече поизстиналия карамелизиран лук. Оформете кюфтенца. Нагрейте фурната на 200°C. В тавичка, наредете кюфтенцата. Налейте вряща вода (около 300-400 мл.) да достигне до около средата на кюфтенцата. Сложете ги във фурната и пригответе соса.
Нарежете на ситно лука и чесъна. Оставете две скилидки чесън за накрая. Настържете морковите. Задушете на среден огън лукът, чесънът и морковите. При пълно омекване добавете доматите. Овкусете със сол, черен пипер, кимион, сух чесън и Вегета (по желание). Добавете и захарта, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън до редуциране на по-голямата част от течността.
Извадете кюфтенцата от фурната, към тях добавете доматения сос и върнете обратно за около 30-40 минути. (не изсипвайте останалата в тавичката вода!!!)
За повече тънкости и някои важни уточнения по приготвянето ТУК
Да ви е сладко!
Последвайте ни във Facebook: Ирина Атанасова & The Tasty Game
Последвайте ни в Instagram: Ирина Атанасова & The Tasty Game
Внимание! Храненето с режимни рецепти не гарантира правилно хранене и сваляне на излишни килограми, ако преди това не сте започнати с хранителния режим! Повече за него можете да видите ТУК!
