Кюфтенца с карамелизиран червен лук в доматен сос

Чудна рецепта за карамелизирани кюфтенца ни е подготвила „Вкусната игра„. Те са с прекрасен аромат и вкус, напомнящ домашните гозби на баба и мама.

Като дете вкъщи често се готвеха кюфтенца с доматен сос, които всички обожавахме. Тогава, за разлика от сега, обаче добавяхме и по няколко фили бял хляб, с които омитахме чиниите до почти чисти.

Сега, обаче хлябът ще го оставим за друг път и ще се насладим изцяло на вкусовите качества на това ястие! а кой каза, че не може да е вкусно, докато сме в „режим“?! Ето още едно доказателство, че може!

Необходими продукти

За кюфтенцата:

• 600 г. телешка кайма
• 1 ч.л. Черен пипер
• 1 ч.л. Кимион
• Сол на вкус
• 1 с.л. Кафява захар
• 2 Глави червен лук
• 2-3 с.л. Зехтин

За доматения сос:

• 3 Консерви домати на кубчета (може и едро смляни, но не доматен сок!)
• 1 Глава стар лук
• 1 Глава чесън (6-7 скилидки)
• 1/4 Връзка магданоз
• 2 Моркова
• 1 ч.л. Червен пипер
• 1/2 ч.л. Черен пипер
• 1/2 ч.л. Кимион
• 1/4 ч.л. Чесън на гранули
• Сол на вкус
• 2-3 с.л. Зехтин
• 1 с.л. зеленчукова подправка

Начин на приготвяне

Започваме с карамелизирането на лука. Нарежете червения лук на по-едри половинки. Сотирайте го на тиган на средна температура, след което добавете захарта и разбъркайте добре. Оставетеда къкри в тигана като периодично разбърквате и добавяте по 1-2 с.л. вода. Това количество лук се прииготвя за около 20-30 минути. Ще разберете, че е готов, когато придобие приятен кафяв свят и е напълно мек.

Омесете каймата с черен пипер, кимион, сол и вече поизстиналия карамелизиран лук. Оформете кюфтенца. Нагрейте фурната на 200°C. В тавичка, наредете кюфтенцата. Налейте вряща вода (около 300-400 мл.) да достигне до около средата на кюфтенцата. Сложете ги във фурната и пригответе соса.

Нарежете на ситно лука и чесъна. Оставете две скилидки чесън за накрая. Настържете морковите. Задушете на среден огън лукът, чесънът и морковите. При пълно омекване добавете доматите. Овкусете със сол, черен пипер, кимион, сух чесън и Вегета (по желание). Добавете и захарта, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън до редуциране на по-голямата част от течността.

Извадете кюфтенцата от фурната, към тях добавете доматения сос и върнете обратно за около 30-40 минути. (не изсипвайте останалата в тавичката вода!!!)

За повече тънкости и някои важни уточнения по приготвянето ТУК

Да ви е сладко! 

Последвайте ни във Facebook: Ирина Атанасова & The Tasty Game

Последвайте ни в Instagram: Ирина Атанасова & The Tasty Game

Внимание!

Храненето с режимни рецепти не гарантира правилно хранене и сваляне на излишни килограми, ако преди това не сте започнати с хранителния режим! Повече за него можете да видите ТУК!